Outono De Santar Late Harvest 2016
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Quando acaba a vindima no Dão, ficam para trás apenas as uvas que darão origem a este Colheita Tardia. É tempo do sol de outono, das primeiras chuvas e da humidade, das folhas que, em Santar, ganham cores e padrões tão contrastantes. Só nos melhores anos conseguimos produzir este vinho, a que chamamos Outono de Santar, por nos trazer sempre à memória a magia única dessa época do ano na emblemática Vila de Santar.Vinificação do Vinho Outono de Santar Late Harvest 2013: Desengace total, prensagem pneumática suave com aproveitamento de 20% do sumo de uva, clarificação estática natural, fermentação alcoólica em barricas de “segundo uso” a 20°C.Estágio: 6 meses de battonage com 12 meses em barrica de segundo uso.
Produtor: Casa de Santar
Ano: 2016
Capacidade: 0.37
Teor alcoólico: 13.5
Região: Dão
Castas: Encruzado, Furmint
Complexo com frescura distinta, untuoso e bem equilibrado. Final longo e persistente
Botrizado, com nuances de manteiga, frutos secos, alperce seco e nuances florais
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